Il team americano di Carole Meredith e un gruppo di collaboratori provenienti da Francia e Germania hanno dimostrato che il Cabernet Sauvignon ha origine dal Cabernet Franc e dal Sauvignon Blanc. Una ricerca che ha finalmente messo ordine nella storia e che spesso è stata condita da pressioni politiche o “locali”, con un’incredibile ossessione di rendere la varietà autoctona a tutti i costi. Va detto che un vino autoctono non è sinonimo di qualità. Se solo fosse così semplice! Occorre molto di più. Sicuramente può essere la base di un progetto che determinerà la qualità del territorio, che noi preferiamo definire con la parola francese terroir. “Il sottogruppo raccoglie le Malvasie aromatiche, che, tra l’altro, hanno dimostrato di essere in qualche modo correlate ai Moscati. È inoltre necessario evidenziare la presenza di un debole legame genetico tra la Malvasia greca e quella italiana, e questo può essere giustificato dal fatto che nelle zone di produzione della Malvasia nel Peloponneso venivano utilizzati altri vitigni, come il Liatico, il Vilana, il Thrapsathiri, ecc. In Grecia, ad esempio, esiste un solo vitigno chiamato Monemvasia o Monemvasitica che viene coltivato nelle Cicladi e nell’Eubea, mentre altre varietà chiamate Malvasia bianca e nera sono distribuite in modo molto sporadico in altre zone vinicole greche come Santorini. Inoltre, il caso di alcune Malvasie bianche omonime (di Dubrovnik – da uva Bosa, di Sitges da uva Madera e di Lipari da uva Greco di Bianco) attualmente coltivate in varie località del Mediterraneo è unico e, non a caso, la loro analisi del DNA ha dimostrato che si tratta della stessa varietà di uva. È stato inoltre confermato che la Malvasia di Basilicata deriva da un incrocio spontaneo di Verdeca e Plavina, il che conferma il legame di questa varietà meridionale con il Primitivo, ovvero il legame tra la viticoltura della Puglia e quella della Dalmazia. Inoltre, la Malvasia di Candia è geneticamente molto vicina alla Garganega e allo stesso tempo alla Malvasia Albana, al Catarratto, alla Dorona, alla Marzemina bianca, al Montonico bianco, al Susumaniello e al Trebbiano toscano. Curiosa è l’origine della Malvasia del Lazio o Puntinata che è un incrocio naturale tra il Moscato di Alessandria (Zibibbo) e la Schiava grossa. Vicino a questo incrocio è anche la Malvasia di Schierano. La Malvasia nera di Lecce o di Brindisi, la più diffusa tra le Malvasie colorate italiane, è frutto di un incrocio tra Negroamaro e la Malvasia bianca lunga.

Non dimentichiamo poi le varietà chiamate Malvasia, coltivate principalmente sulle coste del Mediterraneo, tra cui ricordiamo la Malvoisie à gros grains o Vermentino, la Malvoisie du Roussillon o Torbato, la Malvoisie du Valais o Pinot Gris, Malvasia Rosé o Veltriner, Malvasia di Candia e Malvasia di Madeira che veniva utilizzata per produrre il Malmsey, Malvasia Rei dal Portogallo, Malvasia bianca dalle isole dell’Egeo (in particolare Paros e Syros) e Malvasia dalla Croazia. Le Malvasie, che oggi vengono coltivate soprattutto in Istria (Croazia), Slovenia e nella regione Friuli-Venezia-Giulia, sono sorprendentemente le più lontane dalla percezione sensoriale che questo vino aveva nel Medioevo, poiché sono solo leggermente aromatiche e non sono affatto adatte all’essiccazione. «- Tra le Malvasie conosciute, quella istriana è forse la migliore. È sicuramente la più moderna se consideriamo lo stile odierno dei vini bianchi. È un vino che ha personalità, stile, grazia ed è caratterizzato da un’ascesa verticale. È duraturo e ha tutte le caratteristiche che rappresentano un terroir ricco come l’Istria, che abbonda di bellezze donate da Dio. La nostra convinzione, supportata da dieci anni di ricerche, è che dove si producono i migliori vini, ci sono bellezze che rappresentano l’ispirazione per la produzione di vini nobili. Sì, per noi la qualità del vino e la bellezza sono inseparabili. E l’Istria è anche un paese ricco di tradizione e cultura, che trova un linguaggio unico per presentare il suo vino. Ecco perché la Malvasia istriana ha tutte le carte in regola per scrivere del grande successo della sua terra. Insieme a questo vino storico e di prima classe, non dimentichiamo l’olio d’oliva unico per tono e forza (lo sapevano anche gli antichi romani) e l’arte culinaria che unisce e racconta una storia che va dal mare alla terra. Eccoci arrivati alle bellezze naturali: il bellissimo interno verde dell’Istria accanto alla zona costiera, bagnata da un mare indimenticabile, con una serie di insenature da sogno. Infine, ma non meno importante, è la ricchezza culturale delle diverse comunità che convivono pacificamente e che sono un supporto insostituibile per la crescita e lo sviluppo.